日本居酒屋，门帘背后的潜规则…

除了一些比较大的连锁店铺，一般说来居酒屋的空间都是比较小的，甚至在生意火爆的时间段，摩肩擦踵的人挤人场面也会出现。如果你带着大型的行李箱或背包前来……虽然店家可能会亲切又努力地找地方帮你塞行李，但场面会变得有些尴尬。所以，建议来居酒屋的时候不要携带大件的行李和包裹，将它们留在住宿的地方为上策。

刚找到位置坐下，还没开始点菜， 满脸笑容的服务生就先端上来了一碟小菜！？

别捉急，这不是端错了。这道菜就是给你的，并且这道菜在菜单上是找不到的！它叫做「お通し」（Otoshi），意思就相当于其它地方所说的服务费或座位费，也可以说是店家表示欢迎的一种方式。当然，是要另外收费的，这碟小菜一般费用是300〜800日元。可别小看这碟料理，通常是店家使用当季或是当天推荐的食材做成，有时味道比自己点的菜还好吃。

*最初去日本旅游的人有些可能不太理解，为什么我没有点，却给我端上了还要收费，强买强卖么？其实，这只是文化的不同。入乡随俗，理解为欧美那样的小费就好了。

和我们国内不太一样喜欢在菜都点过之后再点饮品，居酒屋里是先点喝的。

打开居酒屋的菜单，小菜、沙拉、主菜，从类别到细项，还真是会让人看得眼花了乱。先点杯饮料，一边喝一边看，为点菜争取点时间。在店家忙着端上饮料之前的这段时间，就可以问清楚同行人的喜好，有的放矢的点菜。特别在一些传统的居酒屋，能吃到一些店家的特别料理，是别家菜单上找不到的。

居酒屋最大的特点就在于可以尝尝多样的小品，均衡地调整菜色，推荐分阶段的点两、三道菜，视在座的反应再决定是否继续叫菜，否则点辣么多一是吃不完，二是放不下（居酒屋的桌子一般不会很大）。点菜的顺序一般先从小菜、沙拉以及“本日推荐”等料理开始，聚会尾声再点个主食来做结尾。最近也流行在饭后加点一道甜品。

无论你是否对烤鸡串情有独钟，或是多爱芥末小章鱼，一个人点一盘独享是很掉份儿的。桌子上叠了好几个相似的碗盘，那就是用来给大家分着吃的餐具，被称为「取り皿」。见者有份、你来我往，正是居酒屋有趣的地方。顺便提醒：生鱼片等生鲜的食材如果上桌，享用美味要趁早！

虽然居酒屋的额气氛很好，很放松，菜品也很接地气，特别是有榻榻米和蒲团的席位，很有家的感觉。然而这里不是家，在醉意和睡意全部涌上之前，赶紧散席吧。可不要就这么的倒头就睡啊！

在国内吃过饭后，都是几个人争相付账（假模假样的不算），而在日本并不是这样。在居酒屋，虽然也是派代表结账，但日本人习惯「割り勘」，就是平均分摊，或是酒喝得多的人就付多一点。特别是同行的人有日本友人在场的时候，不妨入乡随俗。很重要的是，有些居酒屋不支持信用卡，别忘了准备点现金在身上，避免尴尬。