感官与科技融会贯通:2012年凯乐季柯园红葡萄酒
“感官体验贯穿酿酒全程,科技手段权衡风险利弊。”
——凯乐酒庄(KaleWines)
凯乐酒庄:严格控产,手工打造
2008年,凯乐·安德森(KaleAnderson)与其妻子兰可(Ranko)立足加利福尼亚州(California)北部的卓越风土,着手打造罗讷(Rhone)风格的凯乐酒庄葡萄酒。出品了12个品质出众的年份酒款后,夫妻俩与埃普莱特(Eppright)家族搭档,不断丰富酒款品类、提高质量。凯乐酒庄的关键词是“产量低、纯手工”——庄主凯乐·安德森将现代科技与传统技艺相结合,旨在诠释其葡萄园独特风土之精粹与个性。
图片来源:www.kalewines.com
季柯园:海风吹拂,风土出众
季柯园(KickRanchVineyard)是圣罗莎市(SantaRosa)东北部的一个山坡葡萄园,由迪克·琪兰(DickKeenan)所有。这里的主要土壤类型为普莱森顿-海尔复合土(Pleasanton-HaireComplex),由玛雅卡玛斯山脉(Mayacamas)周边的冲积扇经由多年的沉积作用形成。这种土壤有着出色的排水能力,能够促使葡萄藤往深处扎根,从而孕育出产量较低、风味凝练的酿酒果实。另外,季柯园正对着佩塔卢马(Petaluma)风口,凉爽的海风缓和了午后的炽热阳光,出产的葡萄果实色泽深浓,成熟度佳,酸度适中。
凯乐酒庄葡萄园(图片来源:www.kalewines.com)
2012年凯乐季柯园红葡萄酒
KaleWinesHomeRunCuveeKickRanchVineyard,SonomaCounty,USA
于索诺玛县(SonomaCounty)而言,2012是一个非常出色的年份。这一年的生长季开端并未受霜冻影响,葡萄藤萌芽顺利而均匀,随后在稳定的天气条件下迎来花期。夏季天气理想,白天温暖,夜间清凉。10月20日阴雨连绵,好在酒庄在此之前就完成了所有葡萄果实的采收和运送。尽管抢收期间困难重重,但最终收获到的葡萄品质上乘,为成酒更添清新纯净。
凯乐酒庄葡萄园(图片来源:www.kalewines.com)
凯乐酒庄
2012年凯乐季柯园红葡萄酒展现出迷迭香、薰衣草和紫罗兰的芬芳,隐隐透着蓝莓干、香草和黑莓的芳香,口感柔和,单宁丝滑,酸度怡人,架构均衡,表现力精妙。
葡萄酒爱好者》(WineEnthusiast)90/100
2012年凯乐季柯园红葡萄酒采用68%的西拉(Syrah)、30%的歌海娜(Grenache)和2%的维欧尼(Viognier)混酿而成。果香明媚而多汁,洋溢着蓝莓和黑莓的芳香,伴随着些许黑甘草和茶叶的气息,丝丝黑巧克力和白胡椒的香气点缀其中。