预制菜进学校为何引争议？营养师角度的解读！

昨天索队和预制菜行业的朋友吵了很久，他认为，预制菜是餐饮的趋势，一定会大幅度改变生活。

视频讲解版：

而索队认为，预制菜确实有优势，但还没到时候，更不应该在弱势群体中推崇预制菜，比如学生。

当年号称人人一杯奶，结果给学生提供什么？甜牛奶饮品。

你可以说牛奶饮品好喝，不然学生不喝。

但，做一款好喝又健康的奶，很难吗？还是说“好喝”只是个借口？

提供一个垃圾产品，并打上一个冠冕堂皇的理由，它就是原罪。

那么说回预制菜，索队来告诉你，工业化预制菜的问题。

1、先亮研究

2020年的论文调查了43项研究，其中有37项发现长期吃预制菜，至少和一种不良健康问题相关。

另一篇研究更加细节，原文甚至提到：加工中的食品添加剂和新污染物，也会提高健康风险。

这些健康问题包括：改变的血脂、改变肠道环境、肥胖、慢性炎症、血糖异常、胰岛素抵抗和高血压等。

更搞笑的是。

在搜索“预制菜“的时候，其某度词条第二句就是“会增加高血压的风险”。挺诚实，但建议公关部门引咎辞职哈。

可能有些人会反驳我：上面只是相关性实验。

好，那我们看看配料表！

2、配料表

钠含量超标这种问题我们就不讲了。

这是前段时间很火的预制菜炒蛋

可能大部分人除了全蛋液、饮用水、植物油以外，就看不懂了。

没错，后面的添加剂除了调味的，还有大量“酸钠”结尾的，比如焦磷酸钠、三聚磷酸钠，这些都是保水剂或乳化分散剂。还有黄原胶这种老面孔，一般用于增稠、稳定。二丁基羟基甲苯这些很陌生的名字，要么是防腐剂，要么是耐热剂。

当然，能合规生产的商品，添加量肯定符合国标。（避免杠精）

但，你能确保你吃几顿，还不超标吗？以及，你能知道自己吃了多少配料嘛？

这是索队在网上截图的另外一款预制菜配料。

相对来说，这款配料看着就简单许多，保质期也只有短短的365天。

还记得我在《为什么我不赞成你吃健康食品》中讲的吗？

配料表只需要写原材料，至于原材料是咋样的，是可以不写的！

下图是食品行业的朋友回复的信息。

所以，一切用“现代工业化”、“食品行业规范”、“街头小店不如工厂”等理由推崇预制菜的，都是偷换概念。

其实我们并不反对预制菜，kfc等、甚至很多酒店，也都会用预制菜。

很多时候，我们要求是很朴素的。

我们所要的，从来不是最好，而是可以有选择。