这款花生油致癌毒素严重超标

「土榨花生油」

不陌生吧？

简单而具体说就是

「纯手工压榨的花生油」

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在不少父母辈心目中

土榨花生油=真正的好油

无添加、无掺杂、无公害

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殊不知……

这“三无产品”可能隐藏着

巨大致癌风险！

土榨花生油最强致癌物的“好伙伴”

每年几乎都会有不少新闻报道，各地食品安全相关部门查封生产不符合食品安全标准的土榨花生油作坊的消息。这些作坊所销售的土榨花生油往往都能检出黄曲霉毒素B1，且含量远远超出食品安全的标准要求（≤20ug/kg）。

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黄曲霉毒素，1993年被世界卫生组织（WHO）划定为天然存在的I类致癌物，有20多种衍生物。其中以黄曲霉素B1的毒性最大，致癌性最强，是目前已知的最强致癌物之一。

在土榨油中检测超标的黄曲霉毒素B1，它的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，可以说比眼镜蛇的毒汁还毒、比剧毒农药毒性更强。而且，人类肝癌流行病学数据已证明，黄曲霉毒素对人体肝脏伤害最大，属于诱发原发性肝细胞癌的主要因素之一。

此外，黄曲霉素的结构稳定，一般要超过280℃的高温才对它的化学结构产生影响，所以一些人报着“高温可杀灭毒素”，显然是不靠谱的。

土榨花生油为啥黄曲霉素易超标？

其实，土榨花生油出问题的往往是原料——花生。

研究发现，土壤是花生黄曲霉菌的主要来源，而花生是地上开花、地下结果的，花生果实跟土壤中的黄曲霉，基本是“亲密接触”了。而潮湿的环境有助于黄曲霉毒素生长，花生恰好躲在厚实的外壳下，水分含量较高。因此，花生先天就很适合藏“毒”。

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如果花生采收后没有充分干燥，放着放着就会产生大量毒素。

而土榨花生油是小作坊生产的，选原料往往缺乏标准化、规范化的筛选流程，都是依赖个人经验。试想，单靠一双眼睛，就算商家再诚信再用心，也很难躲开黄曲霉毒素的隐患。

除了黄曲霉素土榨油还有这些危险成分！

土榨花生油，最大的特点是土，指利用传统土法手工炼油。而采用传统方法，人工确实比机器更有灵性，但最大问题是，人工也意味着生产流程不够标准化、规范化。

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因此，除了黄曲霉毒素，土榨花生油中还有很多别的危险成分：

致癌物：苯并芘苯并芘也是一种致癌物，油脂高温加热过程中可大量产生。很多土榨油为提高出油率，在炒籽时会把温度升得特别高，容易产生较多苯并芘。

有毒物质：丙烯醛油烟中含有一种剧毒物质丙烯醛，对眼睛和呼吸道有强刺激，土榨油没有精炼，烟点低，炒菜时油烟大，也就意味着剧毒物质丙烯醛比较多。

易腐败：脂肪氧化土榨油杂质多，易受温度影响，因此难以储存，容易酸败出现变质，进而影响人的健康。

最后，你可能想知道

怎么选食用油才安全又健康？

首先，古法出品的“三无产品”就别买啦！

再者要从正规渠道购买

并认准食品生产许可证的标志~