调查：大流行以来美国1/5的孩子更经常吃快餐 因父母压力太大无法做饭

根据密歇根大学卫生院C.S. Mott儿童医院的全美儿童健康调查，虽然许多父母说他们的家庭自大流行开始以来吃得更健康，但五分之一的人报告他们的孩子更经常吃快餐。

民意调查联合主任、莫特儿科医生Gary L. Freed说：“这场大流行打乱了许多家庭的生活规律，包括他们在哪里吃饭和吃什么。”

“我们知道家庭的生活方式会影响儿童的饮食，我们想看看大流行病如何改变他们的饮食习惯。”

大约六分之一的父母说他们的孩子每周至少吃两次快餐，报告说这是一项具有全美代表性的民意调查，它是基于2019名3-18岁儿童的父母的回答。

家庭对快餐消费的看法根据父母对其孩子体重的看法而有所不同。与那些说他们的孩子体重正常的家长相比，那些说他们的孩子超重的家长说他们的孩子每周至少吃两次快餐的可能性几乎是两倍。

家长们还发现了一些阻碍家庭烹饪的因素。大约40%的家长说他们太忙而无法做饭，五分之一的家长说他们压力太大。在有超重孩子的家长中，这些挑战也更常见。

对快餐的看法

虽然几乎所有的父母都同意快餐对他们的孩子有着不健康的影响，但根据调查，超过五分之四的父母认为适量的快餐是可以的。四分之三的父母也同意这样的说法：当时间紧张时，快餐是一个很好的家庭选择。

三分之一的家长还说，快餐是物有所值的，24%的家长认为快餐比在家做饭要便宜。

Freed说：“家长们大多承认快餐不是一个理想的选择，但认为它是一种可以接受的'偶尔食用的食物'。”

但是，父母通常不会在快餐店支配他们孩子的食物选择，88%的父母允许他们的孩子选择吃什么，只有三分之一的父母阅读营养信息。然而，67%的父母说他们鼓励孩子选择更健康的食物，并试图限制不健康的食物，如薯条和奶昔。

"一顿快餐往往超过了一整天的推荐脂肪、钠和卡路里摄入量，却没有提供很多营养物质，"Freed说。“父母应该考虑使用营养信息来帮助他们的孩子学习如何做出更健康的选择。试图使这些饭菜哪怕是更健康一点，也会产生重要的影响。”

菜单上最不健康的项目包括软饮料和苏打水，它们往往是许多快餐的最大热量来源，也与儿童肥胖有关。与其他家庭相比，那些说他们的孩子超重的父母报告他们的孩子在吃快餐时喝软饮料的可能性几乎是两倍。

Freed表示：“饮用含糖饮料对孩子和成人都构成了真正的健康风险。它增加了儿童体重过度增加和蛀牙的风险，以及肥胖等可预防的疾病。”

他说，鼓励人们在吃快餐时喝水或牛奶，可以帮助孩子们控制他们摄入的热量和添加的糖。

另一方面，大流行时期可能与许多家庭更健康的生活方式有关，一半的父母说他们的孩子在2020年3月COVID开始封锁后更经常地吃家常菜。

Freed指出了几个促成因素，包括更多的父母在家工作，有可能增加做饭的机会，或者家庭可能觉得在餐馆不安全。经济上的担忧也可能促使一些家庭有经常在家做饭。然而，对于其他没有汽车或住得离超市很远的人来说，情况可能就不是这样了。

Freed表示：“我们很受鼓舞地看到，对许多家庭来说，与大流行病有关的生活方式的改变似乎实际上促使了更健康的饮食习惯。但对其他人来说，有一些挑战和要求可能使他们难以保持健康饮食，这可能对儿童的健康产生负面影响。”