白露至，阴阳异位的开始！滋阴润肺防秋凉！

从白露节气开始，农历亦从早秋七月过渡到了仲秋八月之中，所以在某种意义上，白露不仅是农历八月的第一个节气，同时也是仲秋的开始。

是故《孝经纬》曰：“处暑后十五日，斗指庚，为白露，阴气渐重，露凝而白也。”由是此时阴阳大异位，故医家养生，无不建议白露时节，需避阴补阳，增宜体内阳气。

而白露白露，即朝白有露之意，这其实也是因为昼夜温差大，导致天地间水汽易于凝结所产生的情况，因而白露至秋分一线，凉爽将从秋夜开始蔓延到晨间之中，届时体感上的秋爽将更加明显。一如往日节气，白露亦有属于它的三个时期，即“白露三候”。

一候：鸿雁来（农历八月初二至初六）

自秋意渐浓以后，北方的寒意同时驱赶着候鸟移往南方避寒，故而白露后五日，南方多地均可看见候鸟南迁的踪迹，其中南徙的候鸟主要以大雁为主。而候鸟南徙虽为鸟类的自然规律，但同期人也会在此多起思乡之情。

待鸿雁来时，楮树的果实纷纷绽红，深山的松柏亦落子圆润。而中式养生，最求因时而动，附时而驱，于是这两样“宝物”各位也可以好好地去利用。如《图经》所记：“八月楮子红实，水服二钱，可明目；（同时）采柏子，晒干为末.....久服延年。”

再说回起居，白露相较处暑、立秋，虽说白露阴气相对较重，但是同时也更加的湿润，因而白露不如处暑和立秋那般干燥，在此期间古人是有在这个时候洗热水澡的习惯的。如《纂要》所云：“（农历八月）是月初三日、初七日宜沐浴，令人聪明。”

二候：玄鸟归（农历八月初七至十一）

此处的玄鸟其实即是燕子，其中《月令》中有记载燕子说：“玄鸟解见春分，此时自北而往南迁也，燕乃南方之鸟，故曰归。”

不知道大家还记没记得春分三候的那一候：玄鸟至呢？春分时节天气湿润温度暖和，燕子便似春雨一样冒头而出，可自春分到白露，燕子一为避暑，二为觅食；便会纷纷北上，但燕子终究是南方的候鸟，所以白露前后，便会出现“燕归”的现象。而古时出门的打工人也大多会在此时生起“燕归之心。”

说起此时事忌，首要记牢，在白露寒凉的节气本性下就不要再多吃寒凉的食物了，寒寒相加难免伤人身体，尤其是时令产出的闸蟹最是寒凉（《本草》云：“勿食蟹。”）；

但白露以后不久便是中秋佳节，而中秋却有这赏月食蟹这一习俗，为此聪明的古人每逢中秋食蟹，便会自备蟹醋和温黄酒，醋酒性温热，二者配以螃蟹便可以抵消部分寒性，而吃蟹的时候也该注意“蟹盖中膏内有脑骨，当去勿食，有毒。（《本草》）”

同时在食非寒凉不可的前提下，还需要注意日常饮食同样要避免荤腥，就如《云笈七签》所说：“当月勿食肥腥，令人昏乱。”

三候：群鸟养羞（农历八月十二至十六）

当看到“群鸟养羞”时，很多人其实都不太知道什么是“养羞”，而“养羞”之意其实要溯及《礼记》之中：“羞者，所羹之食。”所以“羞”即食物的意思，而“养”即是藏的意思。

二者结合“养羞”则便有“（鸟）藏（食物）之以备冬月之养也。”的含义。而羞又是珍馐的馐字本源，古代羞馐通用，所以群鸟养羞，就是群鸟藏食的意思。

是故唐代诗人元稹有诗《白露八月节》这样写道：“养羞因野鸟，为客讶蓬蒿。火急收田种，晨昏莫辞劳。”所以在同期群鸟养羞的时候，漫天的鸟儿们亦是在提醒农人要早点收去田中的粮食。

而在这白露的最后，也是临近中秋的日子里，金气将达到最旺盛的时候，如《云笈七签》所说：“是月十五日（中秋），金精正旺。”为此饮食上要“避苦趋甜。”

白露后吃什么

梨去燥润肺

上文提及“是月十五日（中秋），金精正旺。”而金精对肺，当日对肺的影响和伤害也是最大的；因此秋季多吃梨准没错，同时中医也常夸梨说：“性寒，味甘，有清热、化痰、生津止渴之效。”因此秋季食梨，能起到润肺防燥的效果。

但同样，梨性寒凉，一旦吃多触及“寒寒相加”的情况，就难免会伤人身心。

这时候无花果雪梨汤正是时候。雪梨生津润燥，清热化痰；无花果清热解毒，利咽消肿；南杏仁润燥补肺，止咳平喘；陈皮理气化痰；蜜枣健脾；桂圆安神养血，合而为汤可化痰润肺，润肤润燥。

材料：

雪梨干15g，无花果40g，南杏5g，蜜枣30g，陈皮1g，桂圆8g

做法：

1、所有食材清水洗净，放入砂锅中，加清水2升。

2、武火煮沸后，文火慢炖1小时。

贴士：

以上是甜汤做法，有蜜枣，汤微甜，不够可加冰糖或做好后放加蜂蜜。也可搭配300g瘦肉做成咸汤，将瘦肉冷水入锅去血水浮沫，洗净放入砂锅，加三片生姜，其他做法相同。吃的时候在碗里加入食盐，瘦肉可蘸酱油佐餐。

芡实滋阴健脾

芡实生长在水中，传闻古代闹饥荒，有个村妇靠挖野菜水草充饥，有一天在挖野菜时，因为饥饿晕倒在河边，醒来后看见不远处一只野鸡高高翘起头，定睛一看，是一种像鸡头的果子。这种果子煮好后切开，里面是一颗颗饱满的果实，雪白的果仁，吃起来有股清香。

芡实整颗果实外表很像鸡头，因此又称鸡头米，也被誉为水中人参。在《红楼梦》中，秋季贾宝玉给史湘云送吃的，其中一样新鲜的果子就有芡实。

我们的宋代文豪苏轼，就用芡实来滋养身体，生津液，在《东坡养生篇》中，有一条关于芡实的吃法，将刚煮熟的芡实拿1粒放在嘴里，缓缓含着，直到津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

芡实性平味甘，归脾、肾经，健脾止泻，具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季养阴的首选。

其中古今名方八珍糕中，就以芡实为料，配以茯苓、薏米、莲子、山药、白扁豆等食材，小小的一块糕点，还是清朝乾隆皇帝的所爱，几乎常年不断。

八珍糕的配方中山药、莲子、白扁豆都是滋补脾阴的；茯苓和薏米祛湿；芡实是收敛的，糯米和党参都是温阳，补元气的。这么看似简单的一个食谱，有阴有阳，有升有降，平和有偏。

这款糕也可以在家自制，准备党参5g，茯苓50g，薏仁50g，莲子50g，淮山药50g，白扁豆50g，芡实50g，粳米粉100g，糯米粉100g。

将所有的食材打磨成粉末，加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌匀 (白糖根据自己喜欢的口味添加)。倒入适量的水，用手搅拌搅拌，用手揉成团后，再继续揉面，把面团揉至没有干粉的状态，之后可以用模具弄出花型。

蒸的时间在半小时以内，根据自己的火候和糕点大小来调整，蒸熟之后，冷热皆宜，软糯糯的，非常好吃。

但身边人都说，虽然八珍糕好吃又营养，但自己真的没时间去制作，为了大家都能吃上地道的八珍糕，我们寻找食材的各个原产地，挑选出制糕的优质食材。

经过多次研究搭配，在原始的配方上加以升级，更适合咱们现代人的口味和体质，这个香香糯糯的小糕点。

潮州的芡实，大别山的茯苓，温县的铁棍山药，每种配料都是选自适合其生长之地，这样长出的食材营养才更好，小小一块，浓缩多种精华。

这款糕遵循古方的基本搭配，却又有细微的不同，因为还添加了大枣、麦芽、山楂等食材进行调和味道，也更符合咱们现代人容易吃撑了的体质，而且用的是亚麻籽油和麦芽糖，对身体健康更有益。

里面的：

芡实：健脾祛湿，能把体内的水湿排出去，帮助脾胃运化。

莲子：补益脾胃，祛湿的同时能养心安神。

白扁豆：被称为脾之谷，不仅能祛湿，还特别适合脾胃虚弱的人。

山药：健脾补气，对肺也不错。肺能调理水的通道，肾主全身水液，脾运化水，所以湿气重如果能调理肺，也可以快速把湿化掉。

茯苓和薏米一定要有，它们一升一降，会让体内的气运作起来

山楂：健胃消食，有了它，哪怕有积食也不怕，还能行气化瘀。

低温烘焙的方法，让糕点吃起来不腻不噎，特别适合咱们牙齿状态不是很好的中老年人，嚼着不费力，咬着不费劲。带有芡实、莲子清香的味道，仔细咀嚼能嚼出食物的小颗粒。

小包装，干净卫生，随吃随开，也方便携带，走到哪里都能吃上一口，滋养身体。

核桃防寒

农谚曾讲：“白露打核桃，年末医少跑。”而白露时节，恰好南北核桃成熟，新鲜的核桃内富集了能支持人体抗寒的营养元。

中医讲：“核桃味甘、性温，入肾。肺。大肠经。可补肾，固精强腰、润肺通便。”而秋季正需温补升阳，强身健体，强肾乌发。为此核桃不愧为秋季第一上品。

白露起居

勿赤膊

民间俗语有这样一句话：“处暑十八盆，白露勿露身。”这句话的意思是在说，处暑虽然为“出暑”暑气将散，但是天气依然会很炎热，所以每天要洗掉十八盆冷水。而从处暑到白露的十五天里，天气才会迅速转凉转冷，因此到了白露就不要再像处暑那样赤身裸膊了。

当然勿赤身裸膊的还有一个重要原因就是白露时节白天的秋燥仍会继续，白天赤身裸膊燥邪容易从肤入体，进而每天早上醒来大抵会出现口苦口酸、皮肤毛躁等燥邪入体的症候。

为此大家可以用用南怀瑾老师所倡导的“温脐法”来进行抵御，而温脐法，其实就是在晚上备一个纱布，同时准备龙眼肉一颗，辅以花椒六七枚，合着艾绒一同搞碎，在搞成泥状时，就拿去填到纱布里，夜间呢就用这个纱布贴着肚脐就能达到健脾胃、祛寒湿的作用。

制作方法：桂圆肉、花椒、艾绒按 2:1:1 比例，也可以按照这个剂量，桂圆肉20粒、花椒30克、黄金艾条1根；把花椒里多余的杂质、花椒杆捡出来，将花椒、桂圆肉（去核）放入料理机，打碎；把艾条里的艾绒取出，一点点加入料理机，继续搅拌，最终成为可以捏成球的粘合度。

之后按照上面的方法，捏成小球，塞进肚脐中封好，用医用胶固定住，睡前放入，第二天早上起来取下，最好在脚心处也各贴一个，这样可以把上面的虚火引下来，不容易上火。

如果觉得自己制作麻烦，可以选用这款现成的肚脐灸，用的蕲春艾绒，蕲艾叶大饱满，香气浓郁，艾力更高，汉源花椒，性温个大，驱寒效果也不错，晒干的桂圆肉，更温和益气，适合我们阳气不足的人。

每一颗丸子都是存在玻璃罐中保存，贴3天歇1天，连续用上1个月的时间，丸子的大小是我们身体每天可以吸收的量，打开后草本的味道很浓，细闻有艾草的清香。

贴上去之后，腹部感觉有股暖流，顺着我们的肚脐流淌，需要注意的是，孕妇及女性经期不可以使用，也不能一天24小时全都贴，身体发热、过敏时不要贴。

勿动怒

白露天里，最忌打嗔动怒，一来是白露天金气最旺，而金又肺指，一旦动怒难免伤肝损肺，为此民间也有句俗话：“白露怒一怒，棺椁便打足。”虽说是俚语，但是上了年纪的老人可千万不要在白露天频繁动怒，这样最易伤身害体。

所谓退一步，海阔天空，讲的便是这个道理。