饭量增大,肚子上的脂肪竟也能渐渐消失了 ‖ 科普
嗨,伽人们早上好~我是萌萌哒滚滚熊,酷爱瑜伽。
一说到胆固醇,可能大多数人对它的印象很不好,拒绝蛋黄,决绝动物肝脏似乎成为了大家抵抗胆固醇的信号。那么,如此谈胆固醇而色变,到底对错与否,下面主编的来为大家讲讲胆固醇与我们身体健康密不可分的关系。
你所不知道的胆固醇:
和饱和脂肪一样,胆固醇是我们身体的一部分,也是我们食物的天然部分。你知道你的肝脏大约占你体内胆固醇的75%吗?胆固醇对人体的重要性,不单单体现在对正常细胞功能、细胞膜、激素、免疫系统上,还有助于消化脂肪和大脑(它甚至有助于形成你的记忆……酷!)胆固醇在需要时也会在你的身体中愈合和修复。
根据美国心脏协会的说法,胆固醇的种类不能在血液中溶解,而是必须通过脂蛋白携带到细胞和细胞中。脂蛋白有两种基本类型。第一种是低密度胆固醇(LDL),也被称为“坏”胆固醇。第二类是高密度胆固醇(HDL),被称为“好”胆固醇。
研究表明,高密度胆固醇似乎可以预防心脏问题,而低密度则会导致动脉壁积聚,从而导致心脏病。另一种“坏”胆固醇(低密度胆固醇)是Lp(A),它是LDL“坏”胆固醇的遗传变异。脂蛋白(A)、低密度脂蛋白(LDL)、高密度脂蛋白(HDL)和甘油三酯(甘油三酯)是体内脂肪的一种形式,构成人体胆固醇总量。
为什么胆固醇对身体必不可少
胆固醇使你思考:
你需要胆固醇来健康的大脑功能。人脑平均体重约2%,但含有20%的是胆固醇。2001年的研究表明,胆固醇在突触形成中起着至关重要的作用。胆固醇很少时或无胆固醇的神经元构建了少量和弱的突触。当足够的胆固醇被重新引入时,神经元再次产生健康的突触。突触是大脑神经元之间的连接或通信点。包括思考,记忆和学习在内的所有认知都依赖于突触的功能。如果突触畸形或表现不佳,则会出现不良的心理功能。因此,大脑中必须存在足够的胆固醇,才能形成突触并发挥功能。也许这就是为什么科学家怀疑低胆固醇饮食可能与认知能力下降的原因。
胆固醇是脂肪消化所必需的:
胆固醇在人体消化过程中起着重要作用。胆固醇是用来帮助肝脏产生胆汁的,它帮助我们消化所吃食物。没有胆汁,我们的身体就不能正确消化食物,尤其是脂肪。当脂肪不消化时,它会进入血流并引起其他问题,如动脉阻塞,引起心脏病和心脏病,所以,如果您在减肥过程中完全拒绝胆固醇,有极大的可能会积累脂肪而越减越肥。
胆固醇形成健康细胞:
人体需要胆固醇才能建立健康的细胞。质膜将细胞内部从外部分离。它是“选择性渗透的”,意思是它允许某些物质通过并阻挡其他物质。如果这个细胞的保护层缺乏,那么错误的东西就会进入,错误的东西就会从细胞中消失。胆固醇构成细胞膜的重要和关键部分。没有它,电池处于危险之中。
胆固醇也在细胞通讯中发挥作用。正如Masterjohn所说的那样,细胞间的交流是至关重要的,因此“你作为一个人而不是一堆细胞起作用”。
体重、性别、消化、骨骼健康和精神状态的维护者:
对你的身体来说,你的身体需要胆固醇才能产生生长激素,胆汁(消化)和健康的细胞。胆固醇是在肝脏中自然产生的,它是一种完全正常的天然物质。胆固醇储存在肾上腺、卵巢和睾丸中,并转化为类固醇激素。这些类固醇激素执行其他重要的职责,以帮助身体正常运作。据3 DChem.com报道,如果没有类固醇激素,我们就会出现体重、性别、消化、骨骼健康和精神状态等方面的问题。
胆固醇含量较高的人实际上比胆固醇低的人寿命长:
一项研究表明,胆固醇含量较高的国家实际上比胆固醇低的国家寿命长,相反当胆固醇降低时,死亡率会增加。《美国老年医学杂志》发表了一项研究,研究了低胆固醇(低于189)的女性有显著的死亡风险。胆固醇是细胞和激素的重要组成部分,低胆固醇会导致大脑中的5-羟色胺和其他激素水平较低而产生一系列低胆固醇也被认为有更高的抑郁、行为问题等风险。
不要再抗拒蛋黄了:
冠心病产生、流行及其风险因素研究室副主任George V. Mann M.D.博士强调: 饮食中的饱和脂肪和胆固醇不会引起冠心病。而胆固醇引起冠心病这一谬见是任何世纪最大的谎言。许多研究已经证实胆固醇摄入既不会导致也不会预防心脏病的发生,有心脏病的大部分人群胆固醇的摄入量都维持正常水平。
我们身体每日新陈代谢需要950毫克胆固醇,我们的肝脏就是胆固醇的“主要生产者”。但是吃的食物中胆固醇贡献率只有15%,如果我们从食物中摄取胆固醇过低,我们的肝脏就需要负荷运转,相反会影响我们的健康。
一个大鸡蛋含有186毫克胆固醇并几乎存在于蛋黄中。专家用过研究吃鸡蛋和不吃的对比人群,结果是两组LDL胆固醇浓度均降低,无明显变化。所以,根本不需要从饮食中排除胆固醇。所以,真的不要再抗拒蛋黄了,抗拒会让你适得其反。
到目前为止,胆固醇的新健康饮食已经渐渐成为作为健康生活方式的一部分,建议吃些鸡蛋和喝原料有机牛奶,其他富含胆固醇的食物如鸡肉和牛肉肝脏,黄油,虾,羊肉,鸭肉,以及较少程度的脂肪鱼(如鲑鱼)也是不错的选择。亲爱的MM们,含胆固醇的美食大胆吃起来吧~
推荐食谱:
炒牛肝
用料 :
牛肝 250克
冬笋 60克
黄瓜 30克
料酒 20克
醋 5克
制作方法:
将牛肝剥去子皮,去除血管和筋,切成柳叶片,放入碗内,加适量盐、水淀粉抓匀,待用;冬笋处理干净;木耳用水涨发洗净;大葱、姜分别洗净切成末,大蒜去皮洗净也切成末,待用。
将净冬笋切成柳叶片,黄瓜去瓤切成柳叶片,木耳大片改刀。
坐开水勺,将笋片下开水焯过,捞出沥净水分。
旺火热勺,放入香油,烧至六七成热,将喂好的肝片下勺,用筷子滑开,肝片浮起,即倒入漏勺,沥净油。
原勺留底油,上火,将肝片回勺,下葱、姜、蒜末炝勺,再将全部配料下勺,烹料酒、醋、酱油、下糖、盐煸炒,加汤、水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,装盘即成。
香肠(腊肠)鸡蛋煎饼
用料 :
鸡蛋一个
面粉(普通面粉)100克
盐1克
香肠(腊肠)一根
黑芝麻适量
水适量
油适量
香葱一根
香肠(可用腊肠替代)
制作方法:
把面粉和水、盐混合搅拌成稍浓的面糊备用香肠
把香肠切成薄片、鸡蛋打成液,不粘平底锅放少许油香肠
小火加热,放香肠煎熟(2至3分钟)盛出备用香肠
平底锅放适量油(全程中小火)放50克面糊煎至凝固再转小火(面糊量按自家的平底锅大小放)
把鸡蛋液倒入凝固的面糊表面,再放入煎好的香肠小火煎至表面凝固香肠
最后撒入适量黑芝麻、香葱(卷起涮上番茄酱,可涮也可以不涮、不卷)放盘中凉些切块或卷起抓手中啃也是可以的哦!
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