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20分钟做出风靡吃货圈的网红雪花酥/牛轧糖,超级人气零难度低糖(视频/组图)

2019-07-13 来源: 萨姐的南腔北调 原文链接 评论0条

20分钟做出风靡吃货圈的网红雪花酥/牛轧糖,超级人气零难度低糖(视频/组图) - 1

第一次吃完朋友做的雪花酥,味道非常令人难忘。奶香中稍带点甜味、酥脆中稍带点韧,再加上丰富的坚果,还有时不时尝到酸甜的蔓越莓,味道很是惊喜。

雪花酥其实就是小时候的牛轧糖,只不过牛轧糖里的坚果多用花生,而网红雪花酥内还加入了蔓越莓和其他坚果如杏仁。原本以为难度很高的雪花酥,制作起来非常简单,20分钟即可做出奶香味浓郁,香脆停不下口的原味雪花酥,怪不得2年前可以风靡一时。

点击下方视频,马上跟着萨姐一起做酥脆奶香浓郁的原味雪花酥吧。 

网红雪花酥 制作视频:

原料食谱

1. 雪花酥原料

棉花糖 150克

黄油 40克

全脂奶粉 45克

饼干 155克

混合熟坚果 80克

蔓越莓干60克

全脂奶粉 25克 (表面用)

2. 工具部分

不粘锅 

刮刀

食品专用手套

不粘烤盘 

萨姐小Hints

  1. 倒入坚果,蔓越莓和饼干后,需快速地用刮刀翻拌,让糖糊快速包裹所有干料,并用手压平;

  2. 雪花酥也可制作成其他口味,如抹茶味,巧克力,只需分别加入少量抹茶粉或可可粉即可;

  3. 尽量不要用苏打饼干,因为苏打饼干易碎,经过挤压后很容易产生碎末,影响口感;

  4. 糖糊在加入奶粉后,应低火快速搅拌成拉丝状即可,切勿过度拉丝导致与干料混合后,难以塑形。

  5. 一定要用不粘锅,否则后果不堪设想,哈哈!

下一期预告 - Raymond话你知:怎么做出地道港式蜜汁叉烧

20分钟做出风靡吃货圈的网红雪花酥/牛轧糖,超级人气零难度低糖(视频/组图) - 2

©萨姐的南腔北调

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