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男童早餐喝豆浆中毒身亡 自煮豆浆一定要注意这事(组图)

2019-01-19 来源: 爱幼科学说 原文链接 评论5条

近日,网上突然出现了一个孩子喝豆浆身亡消息,立刻在网上炸开了锅。

男童早餐喝豆浆中毒身亡 自煮豆浆一定要注意这事(组图) - 1

下面是网上发布的文章内容——

王女士一直有在家做豆浆的习惯,这天早上孩子着急忙慌要去上学。王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆当作早饭,孩子匆匆喝完来到学校后,不久就出现了呼吸困难的情况,随后出现神经紊乱和胃部肿胀。

学校老师一开始以为只是简单的不舒服,没有重视孩子的情况,继续让孩子留在学校。

但是孩子身体情况突然恶化,开始出现呕吐,之后就休克了。老师这才紧急将他送往医院,但为时已晚,孩子刚到医院不久,就被医生宣布死亡。

王女士收到消息后,赶往医院。看到孩子冰冷的尸体一下子崩溃了,紧紧抱住孩子的尸体,不愿意相信孩子已经死亡了。

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早上还活蹦乱跳的孩子,突然就永远的离开了,孩子究竟是怎么死的?

关于孩子的死因,网上大都在传是孩子因为喝不熟豆浆导致皂甙中毒死的!

但相关消息中,事件的发生地、事发时间、医院名称、法医名字等具体信息都没有交代,事件的真实性因信息模糊无从考证。

而且有专家指出:

从医学上来看,未煮沸的豆浆中确实含有皂甙,饮用后会让人中毒,产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,但皂甙的毒性并不强,致人死亡的可能性不大。

即使真的有孩子喝豆浆而死亡,也应该不是因为没有煮沸而残留的皂甙,很可能是食品污染了其他致病菌,比如肉毒梭菌,它产生的毒素的毒性就非常强,可以和砒霜、氰化钾媲美,而且在适宜的环境里短时间内就会大量繁殖。

所以,这“一碗豆浆”中毒死亡事件。应该是有一点危言耸听了。

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煮沸的豆浆不一定煮熟了?

自己做豆浆,一定要注意,豆浆沸腾后,至少得再煮10分钟以上才可以食用。

△央视财经《第一时间》栏目视频

因为豆浆的沸点较低,有时达不到100℃就开始沸腾。而此时就着急喝的话。豆浆中存在含量较高的有害物质。胰蛋白酶抑制剂的失活率是40%,未达到100%失活率的要求,“在这种情况下食用是不安全的”。

豆浆如果没有彻底煮沸就会产生一种有毒物质!这种剧毒物质叫“皂甙”,大量的皂甙轻则导致人失明、致残,严重的话则会致死。当然,仅仅“一杯不熟豆浆”中“皂甙”含量远不足以致死一个人的。

豆浆中毒30分钟左右就会毒发,潜伏期极短,儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候,和腹泻极其相似,所以常常被老师和家长疏忽。

根据相关文献记载,喝豆浆中毒事件时有发生。

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当事件传开以后,一时间,也有网友纷纷表示:未煮熟的豆浆真的这么严重?今后还能愉快安全地喝豆浆吗?

其实只要喝豆浆时区分出豆浆“真沸”和“假沸”就能很好的避免豆浆中毒。

如何区分“真沸”和“假沸”?

很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”,认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾,意味着豆浆煮熟了,其实远远没有,这就是豆浆的“假沸”现象。

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当豆浆加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就含有大量的皂甙。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状。

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注意:

豆浆应该在大火煮沸后转小火,再煮十分钟才能喝,这样才能消灭豆浆中的剧毒物质“皂甙”。

而且豆浆需要现煮现喝,保存时间超过六小时以上千万别喝!

一档科普节目《是真的吗》就做过实验,专门请专家进行了对比实验,比较新鲜豆浆和陈豆浆中的细菌含量。实验结果超出众人意料,陈豆浆的细菌含量是新鲜豆浆的30倍!

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除豆浆外,这些食物也有毒!

1.苦丝瓜

苦丝瓜含有碱糖甙生物毒素,该毒素的毒性不亚于砒霜!这种毒素即使通过高温也难以溶解。

家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉!

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2.发芽的土豆

发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

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3.青西红柿

青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大!

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4.腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。

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5.鲜扁豆

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱,有毒,但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油,或干煸至变色后食用。

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6.黑斑红薯

如果红薯表皮呈黑色或褐色斑点,或者已经发芽,建议消费者不要购买。表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,毒性大,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不宜被破坏,最好不要食用。

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7.四季豆

生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。

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8.鲜黄花菜

鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。

需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。

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9.鱼胆

青鱼、草鱼、鲤鱼等鱼胆内含鱼胆汁,这种有毒成分对人体细胞有损害作用,会导致人体出现恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

鱼胆即使做熟了,对人体也有害,不能食用。鱼胆位于鱼的腹部,一般呈淡淡的青黄色或青黑色,在烹调前一定要将其清除干净。

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10.烂水果

水果坏了一小块,有的人舍不得把整个都丢掉,于是把烂的部分削掉继续吃。然而,水果经过长时间贮存后通常会遭到微生物的入侵,其中出现频率最高的是青霉,经过新陈代谢后它会产生展青霉素,这种物质会造成人体的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

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最后,柚子提醒大家:

病从口入!再日常的食物也要注意。尤其是给孩子吃的食物,更应该多加小心才是。

希望类似的事别再发生!

关键词: 豆浆中毒早餐
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最新评论(5)
UP-UP-RU
UP-UP-RU 2019-01-19 回复
豆浆也不能多喝
刘小大玩
刘小大玩 2019-01-19 回复
一定要煮沸5分钟以上
懂我再爱我好吗-
懂我再爱我好吗- 2019-01-19 回复
这点很重要
巴斯光年
巴斯光年 2019-01-19 回复
市场买的豆浆是已经煮熟的,所以不加热也没关系。文章中说的是自家制作豆浆,从生的开始煮,所以要确定煮沸,否则是有毒性的。
扈润泽
扈润泽 2019-01-19 回复
光煮沸不行!一定要煮沸5分以上!


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